Vin de noix (recette de Grenoble / St
Marcellin)
40 noix vertes (cueillies fin Juin / début Juillet)
1 litre de bon alcool de fruits
4 litres de bon vin rouge (12,5° au moins)
750 g à 1 kg de sucre cristallisé
Faire macérer les noix vertes coupées en quatre dans l’alcool de fruits pendant 40 jours.
Filtrer, puis ajouter les 4 l de vin rouge et le sucre cristallisé que l’on fait fondre en remuant.
Mettre en bouteilles.
A boire après plusieurs mois, un an si possible.